Cavaglià: Delegazione dell'IIS Gae Aulenti in Corea del Sud

Una delegazione dell'IIS Gae Aulenti, sezione di Cavaglià, ha visitato nei giorni scorsi la Corea del Sud. Tra loro Andrea Botalla, Alberto Peveraro e gli studenti Nazareno Cavallari, Stefano Rocchi e Riccardo Tiralongo della classe 5a cucina di Cavaglià.

Arrivati a Seul i biellesi sono stati accolti ed ospitati in un bellissimo hotel nella zona di Itawon, la più esclusiva della capitale, e seguiti da mr Yoo, Ceo della ditta alimentare Onggolchan che da oltre sei anni offre assistenza a studenti e docenti nelle trasferte in estremo oriente.

Nello specifico la visita era dovuta ad un invito dall'istituto alberghiero di Imsil, un grosso centro del sud della nazione coreana, che è il primo ed attualmente unico istituto professionale che ha iniziato una consistente produzione di formaggio, seguendo tutta la filiera, dall'allevamento dei bovini alla produzione di mozzarella e yogurt. Durante la prima settimana di ottobre in Corea si celebra un importante festa nazionale molto sentita e per l'occasione l'istituto di Imsil ha organizzato un evento in grande stile.

Erano presenti all'interno della manifestazione oltre 30 outlet ristorativi ma la sorpresa è stata che nella zona più esclusiva della collina hanno allestito un vero e proprio ristorante con l'insegna dell'istituto dove insieme agli studenti si sono presentate per tre giorni alcune specialità italiane agli ospiti della manifestazione. È stato stilato con il Dirigente Scolastico dell'Istituto alberghiero di Imsil un accordo con condivisione di intenti che prevedono tra l'altro uno scambio tra studenti ospitati dalle famiglie e corsi di cucina coreana e di industria casearia. Gli studenti coreani dovrebbero visitare Biella entro il 2018 e gradirebbero con i loro docenti apprezzare le produzioni casearie biellesi giustamente da noi decantate come prestigiose unicità nazionali. 

La manifestazione è stata un successo incredibile, con oltre 400.000 presenze in tre giornate. La presenza dell'IIS Gae Aulenti in Corea non è passata inosservata neppure nella capitale: a fine manifestazione è arrivato l'invito da un altro istituto alberghiero, per la precisione da Suwon, dove il Dirigente locale ha organizzato una giornata dedicata alla cucina italiana. Botalla e Peveraro hanno tenuto due distinte lezioni di circa 4 ore con 30 studenti per classe, durante le quali si sono tenute lezioni teoriche e pratiche di tagli ottenibili da un carrè di manzo, le varie cotture della tradizione e i segreti della lievitazione di pane, pizza e focacce.