Il Gae Aulenti di Biella torna sul piccolo schermo con una sfida dedicata al recupero alimentare. L’istituto sarà protagonista della terza puntata di “L’Antispreco è servito”, in onda sabato 7 novembre alle 9.30 su Rai 2. A confrontarsi con gli allievi biellesi saranno i giovani cuochi dell’Istituto Di Vittorio di Ladispoli, in provincia di Roma.
La trasmissione, condotta da Luca Galtieri con la partecipazione di Gianfranco Vissani, coinvolge le scuole alberghiere italiane in una gara che unisce ricette della tradizione e attenzione alle materie prime. Il recupero degli ingredienti trova spazio anche nell’intervento dello chef, che trasforma scarti e avanzi delle preparazioni in nuovi piatti, mostrando come utilizzarli per ridurre gli sprechi.
Per l'istituto biellese c’è un precedente: L'Istituto Alberghiero Gae Aulenti di Biella protagonista a Striscia La Notizia VIDEO.
La sera dell’Epifania gli studenti erano apparsi a “Striscia la notizia”, su Canale 5, presentando con Galtieri lo “Scrigno della Befana”. La ricetta recuperava gli avanzi delle feste: riso, formaggi biellesi, pane raffermo, parti di ortaggi, patate e cotechino.
Il nuovo appuntamento televisivo riprende quel tema attraverso il confronto tra istituti di diverse regioni. Accanto alle prove ai fornelli, il programma propone lezioni in classe e approfondimenti con ospiti del mondo della gastronomia e dello spettacolo, tra cui gli chef Franco Aliberti e Giuseppe La Vecchia e il docente dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo Eugenio Signoroni.
La quarta puntata andrà in onda domenica 8 novembre alle 11.15, sempre su Rai 2: in gara l’Istituto Giuseppe Luigi Lagrange di Milano e l’Istituto Francesco Morano di Caivano, in provincia di Napoli.
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