Una delegazione dell'IIS Gae Aulenti, sezione di Cavaglià, ha visitato nei giorni scorsi la Corea del Sud. Tra loro Andrea Botalla, Alberto Peveraro e gli studenti Nazareno Cavallari, Stefano Rocchi e Riccardo Tiralongo della classe 5a cucina di Cavaglià.
Arrivati a Seul i biellesi sono stati accolti ed ospitati in un bellissimo hotel nella zona di Itawon, la più esclusiva della capitale, e seguiti da mr Yoo, Ceo della ditta alimentare Onggolchan che da oltre sei anni offre assistenza a studenti e docenti nelle trasferte in estremo oriente.
Nello specifico la visita era dovuta ad un invito dall'istituto alberghiero di Imsil, un grosso centro del sud della nazione coreana, che è il primo ed attualmente unico istituto professionale che ha iniziato una consistente produzione di formaggio, seguendo tutta la filiera, dall'allevamento dei bovini alla produzione di mozzarella e yogurt. Durante la prima settimana di ottobre in Corea si celebra un importante festa nazionale molto sentita e per l'occasione l'istituto di Imsil ha organizzato un evento in grande stile.
Erano presenti all'interno della manifestazione oltre 30 outlet ristorativi ma la sorpresa è stata che nella zona più esclusiva della collina hanno allestito un vero e proprio ristorante con l'insegna dell'istituto dove insieme agli studenti si sono presentate per tre giorni alcune specialità italiane agli ospiti della manifestazione. È stato stilato con il Dirigente Scolastico dell'Istituto alberghiero di Imsil un accordo con condivisione di intenti che prevedono tra l'altro uno scambio tra studenti ospitati dalle famiglie e corsi di cucina coreana e di industria casearia. Gli studenti coreani dovrebbero visitare Biella entro il 2018 e gradirebbero con i loro docenti apprezzare le produzioni casearie biellesi giustamente da noi decantate come prestigiose unicità nazionali.
La manifestazione è stata un successo incredibile, con oltre 400.000 presenze in tre giornate. La presenza dell'IIS Gae Aulenti in Corea non è passata inosservata neppure nella capitale: a fine manifestazione è arrivato l'invito da un altro istituto alberghiero, per la precisione da Suwon, dove il Dirigente locale ha organizzato una giornata dedicata alla cucina italiana. Botalla e Peveraro hanno tenuto due distinte lezioni di circa 4 ore con 30 studenti per classe, durante le quali si sono tenute lezioni teoriche e pratiche di tagli ottenibili da un carrè di manzo, le varie cotture della tradizione e i segreti della lievitazione di pane, pizza e focacce.
SU