La stagione di raccolta delle mele presso Cascina Imperolo (Gifflenga) è giunta ormai a metà. Iniziata poco più di un mese fa, ha visto un’annata proficua, nonostante sia stata preceduta da una stagione estiva calda e povera di precipitazioni. In particolare, il clima avrebbe influito sul sapore e sulla consistenza delle mele, che hanno acquisito una nota più dolce e croccante conservando dimensioni più piccole. Tra le varietà offerte da “Il Meleto” troviamo le Gala, le Golden Delicious, le Fuji, le Crimson Crisp e le Granny Smith, 5 tipologie che presentano tutte caratteristiche specifiche, garantendo un’offerta in grado di soddisfare tutti i gusti e ogni esigenza.
L’azienda di Gifflenga, di Davide Pichetto, ha sempre optato per coltivazioni che valorizzassero i prodotti a “chilometro zero”, orientandosi verso il rispetto dell’ambiente tramite tecniche certificate e naturali: “I nostri prodotti sono molto apprezzati perché sono tutti locali. Anche i metodi che utilizziamo garantiscono qualità alla nostra frutta. Chi compra da noi può vedere da vicino la nostra azienda e il nostro lavoro. Da quando abbiamo aperto l’attività abbiamo fidelizzato i nostri clienti, che hanno visto fin dall’inizio la provenienza di quanto acquistato: questa è per loro una garanzia”, ha spiegato Pichetto.
Tra le varietà di mele più gettonate de “Il Meleto” troviamo le Crimson Crisp, che presentano dei tratti che le distinguono dalle altre per il colore rosso intenso e la croccantezza. Si tratta di una tipologia che non è così diffusa in commercio, ma che trova grande apprezzamento. Infatti, il suo gusto così particolare e intenso la rende molto ricercata nel mercato delle mele.
Oltre alla raccolta della frutta, in queste settimane Cascina Imperolo è impegnata anche nella produzione di succhi di mela: “Siamo soddisfatti, devo dire. Stiamo costruendo molto e il mercato cresce via via sempre di più, permettendo di migliorarci nella produzione e nelle tecniche che utilizziamo”, ha raccontato. “La produzione dei succhi ci consente di ottimizzare il raccolto ed espandere il mercato anche al di fuori del territorio biellese, raggiungendo altre regioni e l’estero”.
Il primo laboratorio dedicato alla produzione di succhi di frutta presso Cascina Imperolo è nato nel 2017: “Inizialmente era un hobby, ma con il tempo si è tramutato in un prodotto che generava interesse e su cui valeva investire di più. Mentre le mele possiamo produrle e venderle solo a livello locale, i succhi hanno superato i confini della provincia, riscontrando peraltro molto successo”.
La particolarità di ogni succo è che ognuno valorizza e presenta le caratteristiche delle mele con cui è stato prodotto: quello derivato dalle Smith è un po’ più acidulo, quello delle Fuji è più dolce e leggero, mentre quello delle Crimson ha un retrogusto più aromatico e bilanciato. Come ha spiegato Pichetto, ognuno è unico perché risalta i sapori delle diverse tipologie di mele, proprio come i vini di una cantina.
Per maggiori informazioni sull’azienda e la sua offerta, consultare il sito www.ilmeleto.com.