Dopo l'apertura nel primo week end di marzo con la serata delle maschere biellesi, vercellesi e torinesi, il ballo dei bambini e la musica dell'orchestra Vanna Isaia, il Carnevale di Salussola 2019, organizzato da Pro Loco e Associazione L'Nos Carvè, ha vissuto lunedì 11 marzo l'appuntamento tradizionale della distribuzione della fagiolata, come racconta Simone Baldin dell'Associazione L'Nos Carvè: "Abbiamo utilizzato 35 paioli per cucinare 3 quintali di fagioli, che sono stati distribuiti al campo sportivo e nelle frazioni di Monte, Bastia, Vigellio, Prelle, Chiappara e Campasso, dove abbiamo portato la fagiolata caricando i paioli a bordo di furgoni aperti, e distribuendola nelle piazze delle frazioni. Al termine della distribuzione c'è stato il pranzo dei fagioli".
Nella giornata di lunedì anche un momento di allegria alle scuole elementari dove i bambini sono stati fotografati mentre fingevano di mangiare la fagiolata. Il Carnevale 2019 si chiuderà sabato 16 marzo, alle 20, con la cena degli agnolotti alla Nos Carvé.