Ingredienti: mazze di tamburo ancora chiuse; scaglie di grana; prezzemolo; sale e pepe q.b.; olio extra vergine di oliva e uno spicchio d'aglio
Cominciamo la stagione autunnale con una ricetta a base di funghi. Per la precisione le mazze di tamburo ancora chiuse. Sicuramente una ricetta originale e insolita che lascerĂ i vostri ospiti a bocca aperta.
Come si prepara
Raccogliere le mazze di tamburo, o acquistarle da chi raccoglie, ancora chiuse. Rimuovere tutto il gambo e tenere solo le testine. Lavare bene con acqua fredda e corrente. Se si vuole utilizzare lo spazzolino delicatamente. Asciugarle con un panno di carta assorbente. Tagliarle a listelle. Metterle in una ciotola di vetro. Aggiungere le scagliette di grana, a vostro piacere, uno spicchio d'aglio tagliato fino (anche qui a vostro piacere) prezzemolo tritato, sale, pepe e un goccio d'olio. Mischiare il tutto con attenzione evitando di rompere le listelle di tamburello. Impiattare e guarnire.
Buon Appetito
Giancarlo Lazzarini
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